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Prep Time10 mins
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Cook Time30 mins
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Serving4
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निप्पट्टू कर्नाटक का एक पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह बैंगलोर – मैसूर क्षेत्र में बहुत ही लोकप्रिय डीप फ्राइड स्नैक्स है। निप्पट्टु सबसे पसंदीदा और बहुत लोकप्रिय चाय के समय के स्नैक्स में से एक है। इस कुरकुरे नाश्ते को दिवाली जैसे त्योहारों पर या शाम के नाश्ते के रूप में गरमा गरम चाय/कॉफी के साथ बना सकते हैं।
निप्पट्टू रेसिपी चावल के आटे के साथ बेसन, मैदा के साथ मूंगफली , तिल और भुना हुआ चना दाल से बनाया जाता है। कई जगह पर बेसन की जगह पर चिरोटी रवा और मैदा डालते है।
बच्चे हों या बड़े, यह नाश्ता सभी को बहुत पसंद आएगा। आप इस स्नैक को घर पर बना सकते हैं और बाद में उपयोग के लिए इसे एयरटाइट जार में स्टोर कर सकते हैं।
आप इन रेसिपी को भी try कर सकते है
१. Kodubale recipe
२. मैंगलोर गोली बजे रेसिपी
३. चना दाल वडा रेसिपी
तो चलिए देर न करते हुए आज बनाते है कर्नाटक में सबसे लोकप्रिय चाय के समय के स्नैक्स निप्पट्टू रेसिपी । इसे बनाने की सामग्री इस प्रकार है :-
Ingredients
Directions
सबसे पहले मूंगफली को एक कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर भून लीजिये
मूंगफली और भुने हुए चने को एक मिक्सी जार में ले लीजिये।
मूंगफली और भुने हुए चने को एक मिक्सी जार में डालकर दरदरा पीस लीजिये जिससे कुछ चने और मूंगफली के दाने खड़े ही रह जाये।
हरा धनिया और करि पत्ता को बारीक काट लीजिये
एक बाउल में एक कप चावल का आटा ,बेसन ,पिसा हुआ मूंगफली और भुना चना , तिल, जीरा , लाल मिर्च पाउडर , हींग और नमक , इन सभी सामग्री को लीजिये।
३ चम्मच तेल को गर्म कीजिये। गर्म तेल को चावल के आते के मिक्सचर के ऊपर से डालिये और अच्छी तरह से मिक्स कीजिये।
आवस्यकता अनुसार पानी डालकर एक dough तैयार कीजिये। dough न तो ज्यादा कड़ा न ही ज्यादा गीला होना चाहिए । dough ऐसा होना चाहिए जिसे आसानी से हथेलियों की सहायता से फैलाया जा सके।
एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दीजिये।
dough से एक छोटी सी लोई ले लीजिये। एक तेल का कवर या कोई भी मोटा पलास्टिक शीट लेकर उसके ऊपर थोड़ा सा तेल लगा लीजिये। लोई में भी थोड़ा सा तेल लगाकर प्लास्टिक शीट के ऊपर रखिये।
हाथो की उंगलियों की सहायता से लोई को प्रेस करते हुए पतला फैलाइये।
हथेलियों की सहायता से बनाये हुए निप्पट को प्लास्टिक शीट से धीरे से उठाये और कड़ाही में डाले। इसी प्रकार और निप्पट बनाकर कड़ाही में डालते जाये।
गैस की आंच माध्यम रखे। लगभग २-३ मिनट तक तिप्पट को एक तरफ फ्राई होने दे। उसे पलटने की जल्दीबाजी न करे क्योकि निप्पट सॉफ्ट होने की वजह से टूट सकता है। निप्पट को थोड़ा कड़ा हो जाने के बाद ही पलटे।
निप्पट को मध्यम से धीमी आंच पर अलट पलट कर सेक ले।
गोल्डन ब्राउन कलर हो जाने के बाद प्लेट में निकाल लीजिये। इसी प्रकार सभी निप्पट बना कर तैयार कर लीजिये।
लीजिये तैयार है क्रिस्पी करारे निप्पट। इसे आप जब चाहे सुबह या शाम की चाय के साथ एन्जॉय कीजिये। इसे एयर टाइट जार में रख कर एक महीने तक खा सकते है।
आप भी कर्नाटक की लोकप्रिय स्नैक्स रेसिपी को try कीजिये और अपने अनुभव मेरे साथ शेयर कीजिये।
